【おうちで◯◯シリーズ～その19】
江古田で"仕入れ"たのは、日本酒だけではない。
江古田まで来て「天下一品」を素通りできるわけないでしょ（笑）
「天下一品」、とりわけ「天下一品 江古田店」への愛を語り出すとさかばクン止まらなくなってしまうので･･････
そのあたりは過去記事を読んでください(^_^;)
▼「天下一品 江古田店」の過去記事
語り尽くせぬ青春の一品（2019.5）
天一から引退か!?（2017.10）
天下一品 江古田店（2016.8）
江古田店の名物おばちゃんYASUKOさんからお店の公式LINEが送られてきた。
「天下一品」は以前から通販やお持ち帰り用のセットがあったが、4月20日からそのお持ち帰りセットが一新されたのだ。
その名も「家麺」。
テイクアウト需要が増えるなか、グッドタイミングだね👍
「家麺」は、Web屋台で購入できるが、嬉しいことに〈店頭持ち帰り〉だと１食から購入ＯＫ。
㊟家麺、Web注文殺到でWebの販売は一時休止中とのこと
「天下一品、仕入れてくるけど、どう？」
ヤマピカちゃんとＳ子ちゃんにもメールで聞いてみた。
その結果、さかばクン、なんと１０食お持ち帰り（笑）
写真取り忘れたけど、「家麺」には「具あり」と「具なし」があって、「具あり」（770円）を選択。
あっ、そしてもちろん味は「こってり」ね😅
いまだ「あっさり」は食べたことがない
「家麺」のナカミは・・・
①中華めん
②ペースト状になったスープ
③ラーメンたれ
④にんにく薬味
⑤からし味噌
⑥チャーシュー
⑦メンマ
⑧ネギ
「家麺」の作り方がついてくる。
以前のタイプより圧倒的に作りやすくなったんだとか。
YouTubeにも「家麺」の作り方があがっていて、この方がよりわかりやすい。
私もこれで予習した。
作り方をブラッシュアップさせていきたいので、4人分を一人前ずつ作ることにした。
コーティング加工された鍋がなくて、フライパンしかなかったんで･･･😅
ただ、それよりもこの固形物にまず圧倒されてしまう。
水150リットルを加えて弱火で溶かす。
溶けたら中火で沸騰させる。
麺をほぐしながら投入。
ここでストップウォッチ！
規定時間は2分30秒。
どんぶりに「こってりラーメンたれ」を入れておき、ここに茹で上がった麺とスープをそのまま流し込んで完成。
これが記念すべき、さかばクンが作った"こってり第１号"（笑）
レディーファーストでぴょんさんへ。
こってりにこの薬味は欠かせない。
次男、長男と作り･･････いよいよ最後。
渾身の一杯に仕上げた。
「お店の感じにしたかったら、麺はもっと早く上げたほうがいいよ。」と長男。
さすが〈隠れ天一ファン〉！
お父さんは知っているんだぞ。
君がまぁまぁ学校帰りに天一に寄っていたことを（笑）
長男のアドバイスをもとに茹で上げを2分00秒と短くした。
素晴らしい！
私好みのお店で出てくる「麺固め」になったよ👍
さかばクン流・こってりの食べ方
1．そのまま1/3食べる
2．からし味噌を入れる
3．ライスはスープにぶちこまず、チャーシュー丼にしてスープを少しかける。
（ライスを残ったスープに入れて雑炊風に食べるファンも多い）
4．ふだん、にんにく薬味は入れたり入れなかったりだが、テレワークの身では誰と会うこともないので残り1/3で入れる
5．スープを飲み干す
天下一品のどんぶりには「明日もお待ちしてます。」と書かれているが･･･
さすがに2日続けたことはない（笑）いや、学生時代には1、2度あったかも
でも、いつもどおりスープを飲み干しても、いつものフレーズに出逢えないのはちょっぴり寂しいな。。。
〈家麺〉の完成度は思っていた以上にかなり高く、お店の味が再現できる。
なにより作り方が簡単でいい。
ぜひ、具ありで「天下一品」の味をおうちで楽しんで欲しい。
ただし、家の中が「天一臭」に包まれることは覚悟してね（笑）
天下一品 江古田店
練馬区豊玉上１丁目２０−１３ ハニービルディング1F
03-3557-2631
■■石神井公園周辺のテイクアウトMAPです■■
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