チェーン居酒屋でも、本部の方針いかんで、
締め付けがきついところと、各店舗の自由度が高いところがあるが、
店頭の"本日のおすすめ"を見る限り、養老のFCは比較的自由度が高いと言えるだろう。


L字カウンター席、短辺の端っこに座る。

もちろん、まずは。
「養老ビールください！」

養老乃瀧は昔からSAPPROと提携し、
黒ラベルを養老ビール仕様にして出していたが（一時、消えていたようにも思うのだが・・・）、
最近は「YORO BEER」と横文字になったんだね。

なんかお通しが立派に見える。


グランドメニューはいっさい見ずに、
ここはボードにあった"本日のおすすめ"を徹底的に攻めていきたい。

いわし刺身（300円）
期待していなかったが、きれいないわしが出てきた。
わかめもしっかり盛られ、300円は嬉しい価格。


穴子の天ぷら（300円）
これも肉厚でサクッと揚がった穴子天が300円っすか。
なかなかやるな養老。


YORO BEERがなくなったので、日本酒へスイッチしよう。
ちょうどカウンター席の上に日本酒のラインナップが並んでいた。

お、おおおっ！
丸眞正宗がある！
こりゃ、飲まなきゃ！


「丸眞正宗」は、明治11年創業で東京23区内唯一の酒蔵である「小山酒造」の日本酒だ。
城北地区を中心に流通し、北区の地酒という珍しさもあって広く愛されてきた。
※いまは芝に「東京港醸造」という酒蔵が復活し「江戸開城」ってお酒を造っているので23区内唯一は微妙になっていたけど･･･

赤羽にある有名なおでん屋さん「丸健水産」のワンカップは、
「丸眞正宗」なので飲んだことのある方も多いだろう。

名物おでん割りは丸眞正宗あってこそなのだ。

ところが1月末に小山酒造が廃業するというニュースが飛びこんで来た(゜Д゜)

東京商工リサーチ

東京23区内で最古の酒蔵・小山酒造が廃業へ

http://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20180130_01.html

平成30年2月28日を持って廃業というニュースは、
日本酒ファンに大きなショックを与えた。

もう飲むことのできない小山酒造の「丸眞正宗」がまだあるとなれば、
何を置いても飲まなくてはならない。

「丸眞正宗」ですら廃業に追い込まれるのかと・・・
〈日本酒〉が置かれている厳しい現状を憂いながら、しみじみいただく。


２杯目に「会津ほまれ」を頼み、豚の角煮（450円）も追加。

おいおい、なんだこの美しさ。
ほんとに養老やりおるぞ。
つゆだく角煮を想像していたら、汁はまったくなし。
半熟煮玉子とほうれん草がたまらんじゃないか。



お会計の時に丸眞正宗の話を店員さんとした。
店員さんも廃業を残念がってたし、いまある一升瓶が最後なんだって。
ぎりぎりセーフ。
よかったぁ～飲めて。

久々の「養老乃瀧」、安いし美味いし大満足だったよ。
やっぱ居酒屋チェーンの源流としての矜持は失われていなかったのだな。

こんどは、飯田保が築いた「天狗」にも行ってみるかな。