またも「淀橋市場」へ来てしまった。
木・金限定の「伊勢家食堂」の麺類を食べようかと思って来たのだが、
ちょうど昼時とかち合い、「伊勢家」は満員で待ち客もいる。
すると、おとなりの「あづま家」に赤い暖簾が出ているではないか！
そうか、淀橋市場へ来るときにはいつも昼過ぎだったから、
5:30～12:30という市場らしい営業時間の「あづま家」は閉まっていたのだ。
開いているのはじめてみたもの・・・（笑）
なかをのぞくと座れそうなので、こちらに入ってみよう。
メニューは基本醬油ラーメン（つけめんもある）のみ。
そこに、チャーシュー、ワンタン、玉子をどうトッピングするか。
あとはライスをつけるかどうかという選択になる。
ラーメンおかわりってのもあるが、いわゆる替玉ってことなのかな。
せっかくなんで、チャーシューもワンタンも食べみたいので、
最高値のチャーシューワンタンメン（680円）にした。
おぉ、こいつはまさに"ノスラー"だ。
ノスラーとは郷愁を誘う"ノスタルジックラーメン"のこと。
ひとくちレンゲでスープを口に運んだ瞬間、
おもわず目を閉じてしまった。
三宝寺池「豊島屋」のラーメン、海の家で食べるラーメン・・・
いろんなノスラーが瞼の裏に浮かんだが、
じわ～っと心に感動が広がるやさしいスープだ。
これは相当気に入ってしまったぞ！
チャーシューも素朴なバラチャーシュー。
卓上調味料は、ガーリックパウダー、唐辛子、酢、胡椒。
麺もノスラーらしい、シンプルな麺。
ワンタンの餡は意外とパンチがある。
ニンニクが入っているのかな。
このニンニクがガーリックパウダーに代わって、
スープに力強さを与えているのだ。
常連さんばかりで、多くのみなさんが玉子をトッピングし、ライスをつけていた。
小ライスなんてこともできるようだ。
さっきのチャーシューをライスに美しく並べてみたかったな。
次回は、チャーシューメン＋玉子＋小ライスで決まりだ。
あづま家
新宿区北新宿４丁目２−１
5時30分～12時30分
電話： 03-3368-0488
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