これはなかなか「ローカーボ・大根・カレー」

こんにちは。１日２食のこめまるです。平日も休日もブランチと夕食だけです。オヤツも食べません。



orz

なんという事か。

昔はこうではなかった。朝食はもちろん、昼は吉野家で大盛りを平らげ、夕食もちゃんと頂いて、食べたら食べたなりに太った時代があったのに。

とうとう子供の時から好物だったカレーが「むしろどうでもいい」対象になっています。今や、献立の候補にカレーを思いついた時、「・・・重いよな・・・」と感じる自分に当惑です。

おっと、辛気臭い話はそこまでだ。

相変わらず野菜の高い昨今。

ありがたいことに実家から野菜の差し入れがありました。かなり太い大根２本と白菜２玉、ネギが２０本ほど。ほくそ笑むレベルの量です。

結構積極的に消費しないとしなびさせてしまうことでしょう。大根は多少しなびてもそれはそれで味がありますが、やはり新鮮なうちに食べたい。

ということで、カレーにしてみました。

まずは玉ねぎとクミンを炒めます。


玉ねぎはフープロ的なもので粉砕しました。

放置しながらピアノを弾いて、危ういところで出来た飴色タマネギ。


肉はグラム100円ちょいの国産豚切り落とし。

必要にして十分。


ここに乱切りの大根大量、彩りに人参。


水を入れると豚汁みたいになりました。


でもカレーです。カレーはバーモント中辛と、ジャワカレーのハーフアンドハーフ。


結構煮込んだのでトロトロ大根になるかと思ったら、意外とシャキシャキ歯ごたえ感が残ってました。濃縮大根？水分がルーに持ってかれた？

大根味は微妙に残りつつも、カレーとは喧嘩していない模様です。お互い我が道を行く。家庭内別居以上、家族未満。

それより何より、特筆すべきは「カレーが軽いぞ！」感。

大根をモリモリシャクシャクしながらカレーを食べていると「自分は今体にいいものを食べている」気がします。血糖値の上昇も控えめに違いない。

次回からカレーは大根だな！と思ったのですが、残念ながら、というか当然というか、子供らから「ジャガイモを入れろ。大根禁止」という強い要望が来たため、今回限りのレシピとなりそうなのです。