【鯛出汁旨塩】中華そば 一信（京王堀之内）

店の裏に駐車場が２台分ある。
こちらは鯛出汁旨塩と和節醬油のツートップのようだ。


ツートップ以外にも「味噌路」「熟成牡蠣の煮干醬油」なる限定麺もあったが、
ここは「鯛出汁旨塩」でいこう。

そんで、ランチＡセット（+250円）もポチッとして
「鶏めしハーフ」も食べちゃおう。



着丼！
まずはその器の形状にびっくり！

かつて高田馬場にあった「二代目 海老そば けいすけ」もこんな風な前傾姿勢の器だったが、けいすけよりは前傾の角度が緩いかな？

そのとき私は思わず"朝顔"と称した覚えがあるが・・・かわいいどんぶりだ（笑）


のり、メンマ、低温調理チャーシュー、ネギ。


スープは鯛っぽさを強く主張していないものの、
鯛からとったきれいな旨味・甘みを感じる。

無化調なぶん、塩加減が若干強めだが、んまい！
かなりさかばクン的にはストライクな「塩」だ。

麺は中細ストレート。
パツッと感もあり、この旨塩とよく合っていると思う。

こちらが「鶏めし ハーフ」
タイのカオマンガイをアレンジしたという「鶏めし」は
ピリ辛醬油だれかにんにく味噌だれかどちらか選べるので、
「ピリ辛」をチョイス。

これも美味しい。


最近、完全にヤマピカちゃんの影響だと思うのだが、
どうにかしてハイブリッドさせたくなっちゃう（笑）

最後の一切れとなった鶏肉の上にラーメンの海苔をのせ、ごはんごと包んで食べた。
アリだ。
鶏肉の下に海苔が敷かれていても美味いかも。

カウンター席（10）のほかにテーブル席が４・４・２・２と
意外とキャパのあるお店なのだが、店主のワンオペだった。
すごいのう。